Estofado de carne con patatas (4 personas)

INGREDIENTES:


- Aceite de oliva     
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 2 zanahorias
- Tomate de bote
- Medio kilo de carne de ternera troceada
- Vino blanco
- Colorante
- 1 pastilla de avecrem (de ternera o doble caldo de Knorr)
- 3 patatas
- 8 o 9 judias verdes
- Agua
- Sal
- Laurel


PREPARACION:


En una olla normal echas aceite hasta que cubra bien el culo y lo pones a calentar (a la mitad de potencia aproximadamente)
Picas el diente de ajo en trocitos muy pequeños y lo echas a la olla (¡cuidado que no se queme!)
Picas también el 1/4 de cebolla y lo echas. Lo dejas un poco hasta que la cebolla se quede blanda y amarilla.
Pelas las 2 zanahorias y las troceas en rodajas pequeñas y las echas junto con 2 cucharadas grandes de tomate de bote. Lo dejas que se rehogue un poquito.
Echamos ahora la carne y la dejamos que se haga un poquito hasta que se ponga marroncita.
Añadimos la sal y el medio vaso de vino blanco. Lo dejamos cocer un ratito hasta que se queme el alcohol del vino (en un par de minutos notas que dentro de la olla ya no huele a alcohol y ese es el momento).
Echamos dos vasitos de agua (no muy grandes) y añadimos ahora media cucharadita pequeña de colorante.
Lo movemos un poco y le echamos ahora la pastilla de avecrem (la podemos partir en trocitos con las manos antes de echarla).


Dejamos la cacerola en el fuego medio unos 20 minutos con la tapa puesta y dejando solo una ranurita para que salga el vapor.(muévelo de vez en cuando si hace falta).


Ahora es el turno de añadir las 3 patatas peladas y partidas en trocitos no muy pequeños y las judias verdes (a las judias les hemos cortado las puntitas y los bordes y las hemos troceado en 3 o 4 tiras cada una).
Añadimos agua hasta que cubra del todo las patatas (no echar mucho más porque sino se queda muy agauado el estofado).
Por último le echamos una hojita de laurel para que dé sabor.


Dejamos todo a fuego medio unos 30-35 minutos con la tapa de la olla pero dejando una pequeña abertura.
Una vez haya pasado ese tiempo lo probamos con una cucharita y si hace falta le añadimos algo más de sal.
Si ya está perfecto lo apartamos del fuego y lo dejamos reposar un poquito antes de servirlo porque estará muy muy caliente y.......a disfurtar del estofado casero "made in Maite"!!